Duitse Blaffer

Het is de bedoeling dat de Duitse Blaffer niet zo hard blaft als je denkt. Door jarenlang verbeteren van het recept zijn de harde randjes er wel zo’n beetje van af. Het recept is ontsproten aan de keukentafel in Leidsche Rijn tussen de Lego, Fidgetspinners en de kat. Het brouwsel is geïnspireerd op de klassieke Duitse Weizen bieren. Door het overdadig gebruik van tarwemout is dit een fris bier met een subtiel zuurtje. De hop zorgt voor een verfijnde bitterheid en een delicaat mild aroma. En dan zijn er nog het lokaal veel besproken “kruitnageltje” en “banaantje”. Met name de laatste is prettig op de achtergrond aanwezig. En dat wil je.

Deze Duitse Blaffer is met erg veel plezier in een goede sfeer gebrouwen. Het bier smaakt heerlijk bij het ontbijt of bij een andere gelegenheid. Het combineert lekker weg met een geroosterd kippetje, tijger garnalen van de bbq, mini loempia’s of wat dan ook. En natuurlijk is onze Weizen ongefilterd en nagegist op de fles, wij houden immers niet van einheitsgeschmack.

Deze testbatch is gebrouwen met: water uit Leidsche Rijn, palemout (Gerst) van mouterij Dingemans en tarwemout van mouterij Weyermann. Als gist gebruikten wij de M20 Bavarian Wheat gist van Mangrove Jack’s. En verder niets. Het zou zo kunnen voldoen aan het Reinheitsgebot, maar daar hebben wij een broertje dood aan.

Oh ja, er is toch nog iets…. Na jaren proberen dachten we eindelijk het ultieme recept voor de Duitse Blaffer gevonden te hebben. Totdat Edward op een donkere woensdag morgen in Oktober dat zakje Amarillo hop in de koelkast zag liggen. De meeste test batches werden met Saaz hop gebrouwen, een mooie Nobele hop zonder gedoe. Maar Edward wilde het toch eens proberen met de Amarillo. Dit bier staat nu voor uw neus. Het resutaat is een frisfruitige Weizen waarbij het Citrus Aroma extra wordt aangezet. Wij zijn er zeer tevreden mee en zijn steevast geneigd een tweede fles open te poppen. We overwegen dan ook voortaan over te stappen op Amarillo. Of zullen we dat niet doen? En wat zou er nog beter aan dit bier kunnen? Laat uw commentaar hier onder achter, wij leren graag van u!