Koop 20, betaal 16 en ontvang een verrassing!

Er is nog een beetje: Terwijde Terror Tripel Mandarijn

15,5052,50

Wissen

Op voorraad

Terwijde heeft warme gevoelens bij de Terwijde Terror Triple, die binnen onze club het koosnaampje TTT heeft. Zonder de TTT zou de Terwijde Bierclub niet bestaan. Het was immers ons eerste bier en tot onze eigen verbazing kochten de lieve mensen in Terwijde het. Sommigen kochten het uit medelijden, zo hoorden we achteraf. Maar ze vonden het ook lekker, ze wilden meer! Uiteindelijk beviel het bier zo goed, dat het al uitverkocht was voor we er erg in hadden. Dat is al weer twee jaar geleden. Tja, vorig jaar maakte de TTT dan ook een comeback, en wat voor één! Het bier werd letterlijk met explosief enthousiasme ontvangen. Ja beste mensen, Terwijde heeft het nog steeds over dit bier. Het bier ontwikkelde na een paar maanden namelijk te veel koolzuur, waardoor het bier zo ongeveer tegen het plafond spoot. Tja, met zo’n naam vraag je er om. Je zou wel gek zijn als je dit bier nog een keer brouwt. Dus hier is het! We hebben trouwens wel maatregelen getroffen zodat het bier nu niet meer gaat spuiten, dus maak je geen zorgen.

Hoe zat het ook al weer met die Tripel? Nou het is van origine een Belgisch bier van hoge gisting met veel lekkere fruitige tonen en een beetje veel koolzuur (maar je moet dus niet overdrijven). Vroeger, toen al het bier nog houten vaten vergistte, werd het beste bier (met het hoogste alcoholpercentage) altijd gedronken door de adel. Dit bier werd gemerkt met drie kruizen op het vat. Later, rond 1936 bedacht Westmalle de naam Tripel, refererend aan die drie kruizen. Natuurlijk is die Westmalle nog steeds een prachtige Tripel. Proef hem maar eens naast de TTT en laat ons het verschil weten. Oh, was er dan ook bier met slechts twee kruizen? En één kruis? Jazeker, dat was natuurlijk het bier voor het volk en de landarbeiders. Maar gelukkig kunnen in onze tijd gewone stervelingen, zoals bijvoorbeeld Marieke, ook genieten van zo’n heerlijke Tripel. Eigenlijk brouwden we deze batch stiekem voor haar, maar zou je dat niet kunnen doorvertellen?

Afijn, dit is dus de derde batch va de Terwijde Terror Tripel. Het originele bier was gebrouwen met Koriander. Maar tijdens menig workshop TTT brouwen hebben we geëxperimenteerd met andere toevoegingen. Met wisselend resultaat moeten we toegeven. Maar de variant met Mandarijnschil was echt betoverend goed gelukt. Het is bedacht door Roel, Ludo en een aantal andere halve dwazen. We horen ons zelf tijdens het brouwen nog zeggen: “ik zou het niet doen, maar het is jullie bier”. Maar hier komen we nu op terug. Met trots presenteren wij dus de Terwijde Mandarijn Terror Tripel.

Maar hoe brouw je nou zo’n TTT? Het begin al met de mout. Naast Pale Mout is een klein deel Tarwemout toegevoegd aan “de stort”, wat dit bier een subtiel fris zuurtje geeft. Dat zouden ze bij Westmalle nooit doen, maar bij de Karmeliet juist weer wel. En niet iedereen weet dit, bij het brouwen van een Tripel wordt doorgaans ook suiker toegevoegd. In die 500 liter ging zo’n 10 kilo suiker! Je zou denken dat je hierdoor een zoet bier krijgt, maar dat is gelukkig niet zo. Die suiker wordt namelijk opgegeten door die Belgische stijl gist die we gebruikten. Het bier wordt hierdoor juist wat beter doordrinkbaar en hierdoor bereiken we ook het alcohol percentage van 8%. Gevaarlijk spul dus. En dan nog even voor de record: we gebruikten Saaz hop als bitterhop en  aromahop. Deze nobele hop wordt bijvoorbeeld ook gebruikt bij Duvel en geeft een fijne kruidige en aardse smaak aan de TTT.  En tenslotte hebben we er dus mandarijn in gemikt tijdens de laatste 5 minuten van het koken. Althans, we gebruikten alleen de buitenkant van de schil. De mandarijnen zelf hebben de kinderen met smaak opgepeuzeld. Voordat we klachten over kindermishandeling krijgen: we hebben slechts twee kratjes biologische mandarijnen gebruikt op 500 liter bier. Hij is erg subtiel aanwezig op de achtergrond. Te subtiel of juist goed? We horen het graag!

beoordelingen

Wees de eerste om “Er is nog een beetje: Terwijde Terror Tripel Mandarijn” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Op de hoogte blijven via onze Whatsapp funclub?

Voorwaarden