Koala Hugger – West Coast Double IPA

Op veler verzoek is hij hier dan, eindelijk weer eens een echte ouderwetse Westcoast IPA. En omdat we toch oldschool gingen, hebben we er maar meteen een double IPA van gemaakt. Met rogge natuurlijk. Maar knuffelt men dan Koala’s in Terwijde? Liefst wel, maar de Koala refereert eigenlijk naar de Nieuw Zeelandse hop die in dit bier zit: Waimea . Op het moment dat wij iets te veel van de proefbatch gedronken hadden realiseerden we ons niet dat de Koala uit Australië komt en in Nieuw Zeeland zelfs in de dierentuin geen Koala te vinden is. Maar goed, de naam van dit bier was geboren en we zijn gehecht geraakt aan de naam. Het bier is wel goed, denken we.

De Koala Hugger is een zware en bittere IPA. Naast water gebruikten we niet alleen Pale Ale mout, maar ook Rogge.  De rogge voegden we toe tijdens het maischen voor een wat vollere smaak en mondgevoel. We gebruikten ook lekker veel hop. Heel veel, echt. We gebruikten Citra als bitterhop, Waimea en Citra in de wirlpool en als dryhop Waimea, Amerillo en nog meer Citra. Hierdoor proef je wellicht citrus, grapefruit, tropisch fruit, wuivende palmbomen en kabbelende bergbeekjes. Als gist gebruikten we eindelijk weer eens gewoon Fermentis US-05. Het voelt als thuiskomen.