Dit jaar is het jaar van de Gose!

Dat riepen we in 2021 ook. En de jaren daarvoor ook. Maar nu echt! Brouwmeester Roel reisde al jaren geleden naar Goslar, de heimat van de Gose (Sommigen zeggen dat Gose uit Leipzig komt, maar daar zijn ze het in Goslar niet mee eens). De waterkwaliteit is daar niet om over naar huis te schrijven, althans als je er bier mee wil brouwen. Het water in Goslar is eigenlijk een beetje zout en eigenlijk alleen geschikt voor het brouwen van zuur bier. De brouwers in Goslar maakten van de nood een deugd en ontwikkelden dus door de jaren heen een heerlijk bier. De Gose! 

De brouwers van Terwijde Bierclub zijn na deze studiereis ook aan de slag gegaan met de Gose. Olaf was het hier trouwens niet mee eens, bij deze staat dat genotuleerd. Vele proefbatches volgden en diegene met passievrucht vonden de meesten het lekkerst (behalve Olaf). Dus die variant vindt je nu in dit blikje. Lekker voor in de zomer aan de Haarrijnse plas.  

De Gose van Terwijde bierclub is een fris zomers bier. Als ingrediënten  gebruikten we Tarwemout en Pilsmout. Deze mouten zorgen voor een frisse basis. Als hop gebruikten we Saaz, een nobele hop met een mild aroma. Maar voor dit specifieke bier is die hop niet het belangrijkste. Het frisse zuur dat dit bier typeert is ontstaan tijdens de vergisting. We gebruikten als gist Wildbrew Philly Sour. Dat klinkt ruig en dat is ook wel een beetje zo.  Philly Sour is een unieke soort Lachancea die door de ‘University of the Sciences’ in Philadelphia uit de natuur is geselecteerd. Tijdens de vergisting produceert deze gist naast ethanol ook een matige hoeveelheid melkzuur. Op het einde van die vergisting voegden we ook nog Passievrucht toe. Oh, enneh…. En er zit zout in. Proef maar eens goed.